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Gerösteter Fenchel auf cremigem Zitronen-Bohnenmus mit gerösteten dicken Bohnen & Dill
- Fenchel
- Bohnen
- Weiße Bohnen
- Agavendicksaft
- Dill
- Zitrone
- Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauchzehe
- Olivenöl
Zubereitung
1. Den Fenchel längs in schmale Spalten schneiden. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Fenchel bei mittlerer Hitze mit Salz und Pfeffer langsam goldbraun rösten. Dabei gelegentlich wenden, bis der Fenchel weich ist und schöne Röstaromen entwickelt. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
2. Die gekochten, geschälten dicken Bohnen in derselben Pfanne mit etwas Olivenöl mindestens 5 Minuten anrösten. In den letzten 2 Minuten den fein gehackten Knoblauch dazugeben und mitrösten. Darauf achten, dass der Knoblauch nur goldgelb wird und nicht verbrennt.
3. Für das Bohnenmus die weißen Bohnen mit Zitronensaft, 3 EL Olivenöl, der Hälfte des Dills sowie Salz und Pfeffer fein pürieren. 2 EL Bohnenwasser hinzufügen, bis das Mus schön cremig ist.
4. Das Bohnenmus auf zwei Teller streichen. Den gerösteten Fenchel darauf anrichten und die gerösteten dicken Bohnen darüber verteilen. Agavendicksaft darüber verteilen und mit dem restlichen Dill und einer Prise Paprikapulver bestreuen.
Nach Belieben mit etwas Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
2. Die gekochten, geschälten dicken Bohnen in derselben Pfanne mit etwas Olivenöl mindestens 5 Minuten anrösten. In den letzten 2 Minuten den fein gehackten Knoblauch dazugeben und mitrösten. Darauf achten, dass der Knoblauch nur goldgelb wird und nicht verbrennt.
3. Für das Bohnenmus die weißen Bohnen mit Zitronensaft, 3 EL Olivenöl, der Hälfte des Dills sowie Salz und Pfeffer fein pürieren. 2 EL Bohnenwasser hinzufügen, bis das Mus schön cremig ist.
4. Das Bohnenmus auf zwei Teller streichen. Den gerösteten Fenchel darauf anrichten und die gerösteten dicken Bohnen darüber verteilen. Agavendicksaft darüber verteilen und mit dem restlichen Dill und einer Prise Paprikapulver bestreuen.
Nach Belieben mit etwas Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
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1. Den Fenchel längs in schmale Spalten schneiden. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Fenchel bei mittlerer Hitze mit Salz und Pfeffer langsam goldbraun rösten. Dabei gelegentlich wenden, bis der Fenchel weich ist und schöne Röstaromen entwickelt. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
2. Die gekochten, geschälten dicken Bohnen in derselben Pfanne mit etwas Olivenöl mindestens 5 Minuten anrösten. In den letzten 2 Minuten den fein gehackten Knoblauch dazugeben und mitrösten. Darauf achten, dass der Knoblauch nur goldgelb wird und nicht verbrennt.
3. Für das Bohnenmus die weißen Bohnen mit Zitronensaft, 3 EL Olivenöl, der Hälfte des Dills sowie Salz und Pfeffer fein pürieren. 2 EL Bohnenwasser hinzufügen, bis das Mus schön cremig ist.
4. Das Bohnenmus auf zwei Teller streichen. Den gerösteten Fenchel darauf anrichten und die gerösteten dicken Bohnen darüber verteilen. Agavendicksaft darüber verteilen und mit dem restlichen Dill und einer Prise Paprikapulver bestreuen.
Nach Belieben mit etwas Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
2. Die gekochten, geschälten dicken Bohnen in derselben Pfanne mit etwas Olivenöl mindestens 5 Minuten anrösten. In den letzten 2 Minuten den fein gehackten Knoblauch dazugeben und mitrösten. Darauf achten, dass der Knoblauch nur goldgelb wird und nicht verbrennt.
3. Für das Bohnenmus die weißen Bohnen mit Zitronensaft, 3 EL Olivenöl, der Hälfte des Dills sowie Salz und Pfeffer fein pürieren. 2 EL Bohnenwasser hinzufügen, bis das Mus schön cremig ist.
4. Das Bohnenmus auf zwei Teller streichen. Den gerösteten Fenchel darauf anrichten und die gerösteten dicken Bohnen darüber verteilen. Agavendicksaft darüber verteilen und mit dem restlichen Dill und einer Prise Paprikapulver bestreuen.
Nach Belieben mit etwas Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.