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Endivienkartoffeln
- Kartoffeln
- Gemüsebrühe (400 ml)
- Knoblauch
- Endiviensalat
- Pinienkerne
- Öl
- Kräutersalz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Crème fraîche oder Mascarpone
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und in 2 cm große Würfel schneiden und anschließend in einem Topf in der Gemüsebrühe 15 Min. kochen.
Inzwischen Knoblauch schälen und fein hacken.
Endiviensalat waschen und in feine Streifen schneiden.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen.
Endiviensalat waschen und in feine Streifen schneiden.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen.
Öl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch in die Pfanne geben, kurz dünsten, den Salat dazugeben und kurz mitdünsten.
Alles zu den Kartoffeln geben und vorsichtig mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Je nach Geschmack evtl. Mascarpone oder Crème fraîche unterheben.
Die Endivienkartoffeln mit Pinienkernen bestreuen und servieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Kartoffeln waschen, schälen und in 2 cm große Würfel schneiden und anschließend in einem Topf in der Gemüsebrühe 15 Min. kochen.
Inzwischen Knoblauch schälen und fein hacken.
Endiviensalat waschen und in feine Streifen schneiden.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen.
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Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen.
Öl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch in die Pfanne geben, kurz dünsten, den Salat dazugeben und kurz mitdünsten.
Alles zu den Kartoffeln geben und vorsichtig mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Je nach Geschmack evtl. Mascarpone oder Crème fraîche unterheben.
Die Endivienkartoffeln mit Pinienkernen bestreuen und servieren.