Weißkohl klein, 500-600g, besonders zart

Dieser im Sommer gepflanzte Weißkohl ist im Gegensatz zum Lagerweißkohl deutlich leichter und weniger dicht gepackt. Die Blätter sind zarter und erinnern eher an Spitzkohl.

Weißkohl wird oft kleingeschnitten und als Eintopf geschmort.
Man kann aber auch die Blätter blanchieren, mit Hack füllen und zu Kohlrouladen binden, die dann geschmort werden. Zur besseren Verdauung wird Weißkohl meist mit Kümmel gewürzt.
Weißkohl eignet sich aber auch ausgezeichnet für Suppen Beilagen, Mischgemüsen, Aufläufe oder Salate.