Franz-Landbrot 750g

Zutaten:
Roggenferment, 2/3 66% ROGGEN, 1/3 33% WEIZEN, Wasser, Steinsalz

Bestreu: Mehl

Teiglockerungsart: Sauerteigführung mit mildem ROGGEN-Backferment

Ernährungsform: (vegan)*

• Backferment wird von einigen nicht als vegan akzeptiert, weil im Grundsatz - nach dem Honig/Salz-Prinzip - eine kleine Menge Bio-Honig enthalten ist. Obwohl aus Bienengerechter Haltung findet er keine Akzeptanz. Die Bäckerei gibt keinen Honig zu und für seine sehr bekömmlichen Backferment-Brote wird nur eine sehr minimale Menge Grundansatz gebraucht.

Hinweis für Allergiker:
Alle Backwaren werden handwerklich in einem Umfeld von glutenhaltigem Getreide, Milch, Ei, Nüssen, Sesam, Sellerie und Erdbeeren produziert. Bestandteile diese Zutaten können in Spuren in jedem Produkt enthalten sein.