Zitronenmelisse, Topf

Zitronenmelisse (Melissa officinalis)

Grundsätzliches:
Charakteristisch für Zitronenmelisse ist der zitronenartige Duft der Blätter, der wahrgenommen werden kann, wenn man vorsichtig die Blätter entlang streift oder die Blätter zwischen den Fingern zerreibt. Die in der Melisse enthaltenden Inhaltsstoffe helfen außerdem bei nervöser Unruhe oder bei Magenbeschwerden.

Verwendung:
Fisch, Süßspeisen, Getränke, Salate, Dressings, Saucen, Obstsalat, Marmelade, Gelees und Konfitüren
Am besten kommt das Aroma der Zitronenmelisse zur Geltung, wenn die Blätter schonend verarbeitet werden, indem sie z.B. in einem Päckchen zusammen mit dem Fisch im Ofen gegart werden. Wesentlich kräftiger kommt das Aroma zum Tragen, wenn die zerkleinerten Blätter erst kurz vor dem Servieren zum Essen dazugegeben werden.
Tipp: Da sich die Melisse zum Trocknen relativ gut eignet, kann man das Kraut ganzjährig nutzen. Die Stängel werden nach Abschneiden in kleinen Sträußchen zusammengebunden und kopfüber an einem dunklen, luftigen Ort aufgehängt. Schon nach wenigen Wochen sind die Blätter durchgetrocknet und können genutzt werden

Lagerung/Pflanzen:
Der Boden für Zitronenmelisse sollte locker und humusreich sein. Phasen kurzer Trockenheit übersteht die Zitronenmelisse ohne Probleme. Dennoch sollte darauf geachtet werden, dass die Pflanze regelmäßig gegossen wird; Staunässe aber vermieden wird.