Rosenkohl, eigen

Unser Rosenkohl hat in dieser Saison ein kleines Extra vom Winter mitbekommen. Durch Frost zeigen sich bei manchen Röschen dunklere Flecken oder etwas Erde zwischen den Blättern. Das wirkt vielleicht nicht perfekt, ist aber vollkommen natürlich und ein ehrliches Zeichen dafür, dass der Rosenkohl direkt vom Feld kommt.

Die Qualität ist dabei einwandfrei: Einfach ein bis zwei äußere Blätter entfernen und den Rosenkohl wie gewohnt waschen. Innen bleibt er knackig, frisch und wunderbar aromatisch – genau so, wie guter Rosenkohl sein soll.

Rosenkohl ist ein typisches Wintergemüse. Kälte macht ihn nicht nur robust – er verträgt Temperaturen bis zu -12 °C –, sondern sorgt auch für einen zarteren, würzigeren Geschmack. Nach der Ernte ist er am besten frisch zu genießen und hält sich nur wenige Tage im Kühlschrank. Für gleichmäßiges Garen empfiehlt es sich, den Strunk kreuzförmig einzuschneiden.

Auch ernährungsphysiologisch überzeugt Rosenkohl: Er ist proteinreich, liefert viele Vitamine wie Vitamin C sowie die Vitamine B und K und enthält wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium, Zink und Fluor. Damit ist er ein echtes heimisches Superfood.!

Mit deinem Kauf unterstützt du nachhaltige Landwirtschaft und hilfst gleichzeitig, wertvolle Lebensmittel vor unnötiger Verschwendung zu bewahren.