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Als Grüne Sauce bezeichnet man verschiedene kalte Saucen der klassischen Küche. Ebenso werden umgangssprachlich verschiedene Saucen mit einer grünen Farbe aufgrund von Kräutern so genannt.
Unter den Bezeichnungen wie Sauce verte (frz.), Green sauce (engl.), Salsa verde (ital.) bzw. Bagnet verd im Piemont sind sie in vielen Ländern bekannt.