Filderkraut (großer Spitzkohl), eigen

Filderkraut ist eine Spitzkohl-Sorte, die sich durch seine Größe und zarte Struktur besonders gut zur Herstellung von Sauerkraut eignet.

Spitzkohl ist eine Kohlsorte mit zarten, gelblich- bis bläulichgrünen, großen Blättern und kegeligem, lockeren Wuchs.
Sein Geschmack ist dezenter und feiner als der von Weißkohl.

Spitzkohl kann wie Wirsing oder Weißkohl verwendet werden. Wegen seiner zarten Blattstruktur sollte er jedoch kürzer garen. Er eignet sich auch für Salate und als Rohkost.