Johannisbeeren rot 250g

Hierzulande sind nur drei Arten von Bedeutung, nämlich die roten, schwarzen und weißen Johannisbeeren.

Der Unterschied liegt hier im Säure-Gehalt der Früchte. Während die rote Johannisbeere nämlich mit einem erfrischend-säuerlichen Geschmack punktet, ist die schwarze Verwandte von säuerlich-herbem Aroma. Weiße Johannisbeeren schmecken dagegen mild und süßlich.

Zum Waschen tauchen Sie die ganze Rispe in Wasser. Dann abtropfen lassen und die Früchte vorsichtig mit den Fingern oder einer Gabel von den Rispen abstreifen. Und dann heißt es schnell sein. Frische Johannisbeeren halten sich im Kühlschrank nämlich nur zwei bis drei Tage. Aber es gibt schließlich vieles, was Sie aus den Sommerfrüchten machen können.

So kommt das unverwechselbare säuerliche Aroma ideal in süßen Speisen und Getränken zur Geltung und gibt Kuchen, Gebäck, feinen Desserts wie Törtchen, Marmeladen, Roter Grütze, Sirup oder Säften einen erfrischend-fruchtigen Geschmack. Ein Johannisbeer-Klassiker: rote Grütze. Ein weiteres bekanntes Johannisbeer-Produkt ist Cassislikör, der aus den schwarzen Beeren hergestellt wird.