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Austernpilze mit Tagliatelle
- Frische Tagliatelle
- Austernpilze
- Knoblauch, 2 Zehen
- Petersilie, 1/2 Bund
- Zwiebeln oder 1 Bund Lauchzwiebeln
- Sahne
- Gemüsebrühe
- Butter
- Olivenöl
- Parmesan oder Pecorino, gerieben
Zubereitung
Die Tagliatelle nach Packungsanweisung garen und abschütten.
Inzwischen die Austernpilze putzen und je nach Größe halbieren oder dritteln. Petersilie fein hacken. Knoblauch durch eine Presse drücken. Zwiebeln schälen und fein hacken.
Die Butter zusammen mit etwas Olivenöl in einer Pfanne zerlassen. Pilze und Zwiebeln hinzufügen und leicht anbraten. Knoblauch zugeben, kürz mitdünsten und mit der Brühe ablöschen. Kurz aufkochen, Sahne und ca. ¾ der Petersilie zufügen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Nudeln vorsichtig untermischen. Auf die Teller verteilen, mit der restlichen Petersilie und dem geriebenen Parmesan bestreuen und servieren.
Tipp:
Alternativ mit Pflanzensahne.
Inzwischen die Austernpilze putzen und je nach Größe halbieren oder dritteln. Petersilie fein hacken. Knoblauch durch eine Presse drücken. Zwiebeln schälen und fein hacken.
Die Butter zusammen mit etwas Olivenöl in einer Pfanne zerlassen. Pilze und Zwiebeln hinzufügen und leicht anbraten. Knoblauch zugeben, kürz mitdünsten und mit der Brühe ablöschen. Kurz aufkochen, Sahne und ca. ¾ der Petersilie zufügen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Nudeln vorsichtig untermischen. Auf die Teller verteilen, mit der restlichen Petersilie und dem geriebenen Parmesan bestreuen und servieren.
Tipp:
Alternativ mit Pflanzensahne.
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- Knoblauch, 2 Zehen
- Petersilie, 1/2 Bund
- Zwiebeln oder 1 Bund Lauchzwiebeln
- Sahne
- Gemüsebrühe
- Butter
- Olivenöl
- Parmesan oder Pecorino, gerieben
Zubereitung
Die Tagliatelle nach Packungsanweisung garen und abschütten.
Inzwischen die Austernpilze putzen und je nach Größe halbieren oder dritteln. Petersilie fein hacken. Knoblauch durch eine Presse drücken. Zwiebeln schälen und fein hacken.
Die Butter zusammen mit etwas Olivenöl in einer Pfanne zerlassen. Pilze und Zwiebeln hinzufügen und leicht anbraten. Knoblauch zugeben, kürz mitdünsten und mit der Brühe ablöschen. Kurz aufkochen, Sahne und ca. ¾ der Petersilie zufügen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Nudeln vorsichtig untermischen. Auf die Teller verteilen, mit der restlichen Petersilie und dem geriebenen Parmesan bestreuen und servieren.
Tipp:
Alternativ mit Pflanzensahne.
Inzwischen die Austernpilze putzen und je nach Größe halbieren oder dritteln. Petersilie fein hacken. Knoblauch durch eine Presse drücken. Zwiebeln schälen und fein hacken.
Die Butter zusammen mit etwas Olivenöl in einer Pfanne zerlassen. Pilze und Zwiebeln hinzufügen und leicht anbraten. Knoblauch zugeben, kürz mitdünsten und mit der Brühe ablöschen. Kurz aufkochen, Sahne und ca. ¾ der Petersilie zufügen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Nudeln vorsichtig untermischen. Auf die Teller verteilen, mit der restlichen Petersilie und dem geriebenen Parmesan bestreuen und servieren.
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