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Grünkohl-Kichererbsen-Curry
- Grünkohl
- Zwiebel
- Knoblauchzehen (2 Stück)
- Ingwer
- Limette oder Zitrone
- Kichererbsen (Glas oder Dose)
- Kokosöl
- Kokosmilch
- Gemüsebrühe
- Currypulver
- Pfeffer
- Kurkuma
- Chilipulver
- Basmatireis
Zubereitung
Den Grünkohl waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel hinzugeben und anschwitzen, bis sie glasig ist. Dann den Knoblauch und den Ingwer dazu geben und kurz anbraten.
Den Grünkohl für wenige Minuten anbraten bis er zusammenfällt, dann mit der Kokosmilch und der Gemüsebrühe ablöschen. Die Kichererbsen abtropfen lassen und ebenfalls dazu geben.
Currypulver dazu geben und mit Pfeffer, Kurkuma und Chilipulver abschmecken. Das Curry anschließend für mindestens 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Reis waschen und nach Packungsangabe zubereiten.
Die Limette oder Zitrone entsaften und kurz vor dem Servieren 2 EL Limetten- oder Zitronensaft unter das Curry rühren. Dann das Curry mit dem Reis zusammen anrichten und nach Geschmack mit frischen Kräutern dekorieren.
Guten Appetit!
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel hinzugeben und anschwitzen, bis sie glasig ist. Dann den Knoblauch und den Ingwer dazu geben und kurz anbraten.
Den Grünkohl für wenige Minuten anbraten bis er zusammenfällt, dann mit der Kokosmilch und der Gemüsebrühe ablöschen. Die Kichererbsen abtropfen lassen und ebenfalls dazu geben.
Currypulver dazu geben und mit Pfeffer, Kurkuma und Chilipulver abschmecken. Das Curry anschließend für mindestens 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Reis waschen und nach Packungsangabe zubereiten.
Die Limette oder Zitrone entsaften und kurz vor dem Servieren 2 EL Limetten- oder Zitronensaft unter das Curry rühren. Dann das Curry mit dem Reis zusammen anrichten und nach Geschmack mit frischen Kräutern dekorieren.
Guten Appetit!
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- Kokosöl
- Kokosmilch
- Gemüsebrühe
- Currypulver
- Pfeffer
- Kurkuma
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- Basmatireis
Zubereitung
Den Grünkohl waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel hinzugeben und anschwitzen, bis sie glasig ist. Dann den Knoblauch und den Ingwer dazu geben und kurz anbraten.
Den Grünkohl für wenige Minuten anbraten bis er zusammenfällt, dann mit der Kokosmilch und der Gemüsebrühe ablöschen. Die Kichererbsen abtropfen lassen und ebenfalls dazu geben.
Currypulver dazu geben und mit Pfeffer, Kurkuma und Chilipulver abschmecken. Das Curry anschließend für mindestens 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Reis waschen und nach Packungsangabe zubereiten.
Die Limette oder Zitrone entsaften und kurz vor dem Servieren 2 EL Limetten- oder Zitronensaft unter das Curry rühren. Dann das Curry mit dem Reis zusammen anrichten und nach Geschmack mit frischen Kräutern dekorieren.
Guten Appetit!
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel hinzugeben und anschwitzen, bis sie glasig ist. Dann den Knoblauch und den Ingwer dazu geben und kurz anbraten.
Den Grünkohl für wenige Minuten anbraten bis er zusammenfällt, dann mit der Kokosmilch und der Gemüsebrühe ablöschen. Die Kichererbsen abtropfen lassen und ebenfalls dazu geben.
Currypulver dazu geben und mit Pfeffer, Kurkuma und Chilipulver abschmecken. Das Curry anschließend für mindestens 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Reis waschen und nach Packungsangabe zubereiten.
Die Limette oder Zitrone entsaften und kurz vor dem Servieren 2 EL Limetten- oder Zitronensaft unter das Curry rühren. Dann das Curry mit dem Reis zusammen anrichten und nach Geschmack mit frischen Kräutern dekorieren.
Guten Appetit!