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Goldbraune Zucchini mit cremigem Tahini-Joghurt und Tomaten
- Zucchini
- Tomaten
- Knoblauchzehe
- Joghurt/Skyr
- Tahini
- Balsamico
- Salz
- Pfeffer
- Zitrone
- Petersilie
- Olivenöl
Zubereitung
1. Die Zucchini in dünne, ovale Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Tomaten würfeln und den Knoblauch fein hacken. Beides in derselben Pfanne mit etwas Olivenöl 2–3 Minuten anschwitzen, bis die Tomaten leicht weich werden und der Knoblauch sein Aroma entfaltet.
3. Joghurt oder Skyr mit Tahini, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer glatten, cremigen Sauce verrühren.
4. Auf einer Servierplatte abwechselnd Tahini-Joghurt und die gebratenen Zucchinischeiben schichten, sodass mehrere Lagen entstehen. Zum Schluss die warmen Tomaten mit dem Knoblauch darüber verteilen.
5. Mit gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen und nach Belieben mit etwas Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
Dazu passt: Knuspriges Weizenbrot oder Sauerteigbrot.
2. Die Tomaten würfeln und den Knoblauch fein hacken. Beides in derselben Pfanne mit etwas Olivenöl 2–3 Minuten anschwitzen, bis die Tomaten leicht weich werden und der Knoblauch sein Aroma entfaltet.
3. Joghurt oder Skyr mit Tahini, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer glatten, cremigen Sauce verrühren.
4. Auf einer Servierplatte abwechselnd Tahini-Joghurt und die gebratenen Zucchinischeiben schichten, sodass mehrere Lagen entstehen. Zum Schluss die warmen Tomaten mit dem Knoblauch darüber verteilen.
5. Mit gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen und nach Belieben mit etwas Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
Dazu passt: Knuspriges Weizenbrot oder Sauerteigbrot.
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Goldbraune Zucchini mit cremigem Tahini-Joghurt und Tomaten
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- Balsamico
- Salz
- Pfeffer
- Zitrone
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Zubereitung
1. Die Zucchini in dünne, ovale Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Tomaten würfeln und den Knoblauch fein hacken. Beides in derselben Pfanne mit etwas Olivenöl 2–3 Minuten anschwitzen, bis die Tomaten leicht weich werden und der Knoblauch sein Aroma entfaltet.
3. Joghurt oder Skyr mit Tahini, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer glatten, cremigen Sauce verrühren.
4. Auf einer Servierplatte abwechselnd Tahini-Joghurt und die gebratenen Zucchinischeiben schichten, sodass mehrere Lagen entstehen. Zum Schluss die warmen Tomaten mit dem Knoblauch darüber verteilen.
5. Mit gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen und nach Belieben mit etwas Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
Dazu passt: Knuspriges Weizenbrot oder Sauerteigbrot.
2. Die Tomaten würfeln und den Knoblauch fein hacken. Beides in derselben Pfanne mit etwas Olivenöl 2–3 Minuten anschwitzen, bis die Tomaten leicht weich werden und der Knoblauch sein Aroma entfaltet.
3. Joghurt oder Skyr mit Tahini, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer glatten, cremigen Sauce verrühren.
4. Auf einer Servierplatte abwechselnd Tahini-Joghurt und die gebratenen Zucchinischeiben schichten, sodass mehrere Lagen entstehen. Zum Schluss die warmen Tomaten mit dem Knoblauch darüber verteilen.
5. Mit gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen und nach Belieben mit etwas Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
Dazu passt: Knuspriges Weizenbrot oder Sauerteigbrot.