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Gebratene Schwarzwurzeln in Käsekruste mit Möhrensoße
- Zitronensaft
- Schwarzwurzeln
- Ei
- Salz
- Paniermehl (1 Tasse)
- Parmesan oder Emmentaler gerieben (1 Tasse)
- Vollkornmehl (1/2 Tasse)
- Bratöl
- Zwiebel
- Öl
- Möhren
- Weißwein
- Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Reis
- Kartoffeln
Zubereitung
Zitronensaft mit 1l Wasser zum Kochen bringen.
Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen und in ca. 7cm lange Stücke schneiden. Sofort in das kochende Wasser geben. Etwa 10 Minuten kochen, dann abtropfen und abkühlen lassen.
Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen und in ca. 7cm lange Stücke schneiden. Sofort in das kochende Wasser geben. Etwa 10 Minuten kochen, dann abtropfen und abkühlen lassen.
Das Ei verquirlen, mit Salz würzen, das Paniermehl mit dem Käse mischen.
Die Schwarzwurzeln zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in der Paniermehl-Käse-Mischung wälzen und in reichlich Öl goldgelb braten.
Für die Möhrensoße: Möhren waschen und in dünnen Scheibchen schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Öl andünsten. Möhren dazugeben und 5 Minuten schmoren lassen. Dann mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Bei Bedarf eine kleine Menge Wasser und Gemüsebrühe dazugeben.
Die Soße mit Salz, Pfeffer, Majoran würzen und pürieren. Mit Schwarzwurzeln servieren.
Dazu passen Reis oder Pellkartoffeln.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Gebratene Schwarzwurzeln in Käsekruste mit Möhrensoße
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Zitronensaft mit 1l Wasser zum Kochen bringen.
Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen und in ca. 7cm lange Stücke schneiden. Sofort in das kochende Wasser geben. Etwa 10 Minuten kochen, dann abtropfen und abkühlen lassen.
Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen und in ca. 7cm lange Stücke schneiden. Sofort in das kochende Wasser geben. Etwa 10 Minuten kochen, dann abtropfen und abkühlen lassen.
Das Ei verquirlen, mit Salz würzen, das Paniermehl mit dem Käse mischen.
Die Schwarzwurzeln zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in der Paniermehl-Käse-Mischung wälzen und in reichlich Öl goldgelb braten.
Für die Möhrensoße: Möhren waschen und in dünnen Scheibchen schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Öl andünsten. Möhren dazugeben und 5 Minuten schmoren lassen. Dann mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Bei Bedarf eine kleine Menge Wasser und Gemüsebrühe dazugeben.
Die Soße mit Salz, Pfeffer, Majoran würzen und pürieren. Mit Schwarzwurzeln servieren.
Dazu passen Reis oder Pellkartoffeln.