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Willkommen
Auberginen-Curry
- Auberginen
- Zwiebel
- Kokosmilch
- Ingwerknolle frisch
- Tomatenmark
- Kokosöl
- Currypulver
- Kreuzkümmel
- Thai-Chili-Paste oder Sambal Oelek
- Salz
- Basmatireis
- Koriander oder Petersilie
Zubereitung
Auberginen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Etwas Kokosöl in einem Topf oder einer großen Pfanne erhitzen und die Auberginen etwa 7 Minuten gold-braun braten. Wenn sie weich geworden sind, aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
In der Zwischenzeit Ingwer und Zwiebeln schälen und fein würfeln. In demselben Topf wie zuvor nochmals Kokosöl zerlassen und Ingwer, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Salz hineingeben und kurz anbraten.
Tomatenmark, Currypulver, Chili-Paste und Kokosmilch zufügen und aufkochen lassen.
Dann die Auberginen wieder hinzugeben und ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt.
Petersilie oder Koriander waschen und hacken.
Curry mit Petersilie oder Koriander garnieren.
Etwas Kokosöl in einem Topf oder einer großen Pfanne erhitzen und die Auberginen etwa 7 Minuten gold-braun braten. Wenn sie weich geworden sind, aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
In der Zwischenzeit Ingwer und Zwiebeln schälen und fein würfeln. In demselben Topf wie zuvor nochmals Kokosöl zerlassen und Ingwer, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Salz hineingeben und kurz anbraten.
Tomatenmark, Currypulver, Chili-Paste und Kokosmilch zufügen und aufkochen lassen.
Dann die Auberginen wieder hinzugeben und ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt.
Petersilie oder Koriander waschen und hacken.
Curry mit Petersilie oder Koriander garnieren.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Du hast sicher:
Thai-Chili-Paste oder Sambal Oelek
Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Auberginen-Curry
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- Auberginen
- Zwiebel
- Kokosmilch
- Ingwerknolle frisch
- Tomatenmark
- Kokosöl
- Currypulver
- Kreuzkümmel
- Thai-Chili-Paste oder Sambal Oelek
- Salz
- Basmatireis
- Koriander oder Petersilie
Zubereitung
Auberginen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Etwas Kokosöl in einem Topf oder einer großen Pfanne erhitzen und die Auberginen etwa 7 Minuten gold-braun braten. Wenn sie weich geworden sind, aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
In der Zwischenzeit Ingwer und Zwiebeln schälen und fein würfeln. In demselben Topf wie zuvor nochmals Kokosöl zerlassen und Ingwer, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Salz hineingeben und kurz anbraten.
Tomatenmark, Currypulver, Chili-Paste und Kokosmilch zufügen und aufkochen lassen.
Dann die Auberginen wieder hinzugeben und ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt.
Petersilie oder Koriander waschen und hacken.
Curry mit Petersilie oder Koriander garnieren.
Etwas Kokosöl in einem Topf oder einer großen Pfanne erhitzen und die Auberginen etwa 7 Minuten gold-braun braten. Wenn sie weich geworden sind, aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
In der Zwischenzeit Ingwer und Zwiebeln schälen und fein würfeln. In demselben Topf wie zuvor nochmals Kokosöl zerlassen und Ingwer, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Salz hineingeben und kurz anbraten.
Tomatenmark, Currypulver, Chili-Paste und Kokosmilch zufügen und aufkochen lassen.
Dann die Auberginen wieder hinzugeben und ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt.
Petersilie oder Koriander waschen und hacken.
Curry mit Petersilie oder Koriander garnieren.
Du brauchst:
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