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Büffelkäse

, Verband: kbA
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
, Herkunft: Dänemark
Produktfoto zu Büffelkäse
kg
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#2670
46,00 € / kg
7% MwSt
Handelsklasse II
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Info

Der Büffelkäse der Familie Drath vom Steinhof in Rees-Bienen ist eine besondere Delikatesse

Zutaten: Büffelmilch, mikrobielles Lab

  • Reifezeit: mind. 6 Wochen
  • rindengereift
  • Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet
  •  Geschmack: feinste Aromatik, mild, leicht süßlich
  • Konsistenz: zart, sehr cremig, rahmig

Im Vergleich zu Kuhmilch:

  • Höherer Fettgehalt ca. 8 %
  • Höherer Eiweißgehalt
  • Eisen (3 x so viel)
  • Kalziumgehalt (2 x so viel)
  • Zink (2 x so viel)
  • Geringerer Cholesteringehalt (nur 1/5)

Warum ist Büffelkäse teurer?

  • Die Haltung der Tiere ist kostenintensiver
  • Die Haltung ist arbeitsintensiver
  • Wesentlich geringere Milchmenge (nur 8 L pro Tag statt 30 L)
  • Melkvorgang ist aufwendige
Hersteller Hersteller: Vallée Verte
VerbandkbA
KontrollstelleDE-ÖKO-006
HerkunftDänemark
Inhaltkg
QualitätDE-ÖKO-006

Herkunft

Hersteller: Vallée Verte

Dänemark
mrk: 1991
Vallée Verte GmbH

D 77694 Kehl
Die Firma Vallée Verte GmbH, gegründet 1999 hat sich auf die Bereiche Handel und Disposition von Käse aus ökologischer Landwirtschaft spezialisiert und konnte sich innerhalb der letzten Jahre zu einem der führenden Handelsunternehmen in diesem Marktsegment etablieren. Der Kundenkreis umfasst insbesondere den deutschen, aber auch den europäischen Bio-Großhandel.
Kontrollnummer DE-ÖKO-003
www.vallee-verte.de/de/
(Daten von Ecoinform)