Waldmeister, Topf

Waldmeister (Galium odoratum)

Grundsätzliches:
Der Waldmeister ist ein sehr bekanntes Frühjahrskraut und wird häufig für Bowlen, Götterspeise und andere Süßspeisen verwendet. Das Aroma des Krauts wird vor allem durch den Inhaltsstoff Cumarin beeinflusst, bei häufigem Gebrauch können durch dieses Cumarin Kopfschmerzen sowie Leberbeschwerden auftreten. Kinder sollten jedoch nur selten und wenn, dann nur geringe Mengen waldmeisterhaltige Speisen und Getränke zu sich nehmen.

Verwendung:
Bowle, Pudding, Kuchen und Torten, Getränke

Lagerung/Pflanzen:
Wie die meisten einheimischen Kräuter lässt sich Waldmeister auch auf dem Balkon anpflanzen. Waldmeister wächst bevorzugt an schattigen bis halbschattigen Standorten, z.B. auf Balkonen mit Nord- oder Ostausrichtung. Waldmeister sollte immer feucht gehalten werden.